Arroz con Bacalao
Ingredientes (para 2 - 3 racciones):
- 50 grs de aceite de oliva
- 100 grs de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 gr de pimiento verde o rojo
- 2 o 3 cuch. de salsa de tomate (si no se tiene pues medio tomatito picado)
- 1 cucharadita de pimentón
- 200 grs de arroz
- 150 grs de migas de bacalao desalao
- 700 grs de caldo de pescado o verduras (o agua con una pastilla de caldo)
- 1 lata de guisantes
- 1 pimiento morron o 2-3 pimientos del piquillo
- aceitunas verdes sin hueso al gusto
Elaboración en Thermomix :
Poner el aceite, la cebolla, el pimiento y los ajos y trocear 4 segundos a velocidad 4. Programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Añadir el tomate y programar 2 minutos mas a la misma temperatura y velocidad. A falta de 10 seg añadir el pimentón. Agregar el arroz y el bacalao. Rehogar 3 minutos, a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Agregar el caldo, rectificar de sal. Si el caldo esta caliente, programar 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (si el caldo esta a temperatura ambiente, programar 17 minutos), a falta de 1 minuto añadir el pimiento. Pasado el tiempo añadimos los guisantes y las aceitunas, que se cocinan simplemente dejando reposar el arroz en la fuente 5 minutos.
Con estas cantidades salen 2-3 raciones.
Espero que os guste.
Elaboracion Tradicional:
Poner aceite a calentar en la paellera . Cortar la cebolla, el pimiento verde y picar los ajos. Pochar todo junto en la paellera. Añadir el tomate y sofreir unos minutos. Añadir el pimentón, cuidando que no se queme, el bacalao y el arroz. Rehogar unos tres o cuatro minutos hasta que lo veamos suelto. Añadir el caldo y rectificar de sal. A falta de 1 minuto añadir el pimiento morrón cortado en tiras. Casi a final de cocción añadir los guisantes y las aceitunas, que se cocinan simplemente dejando reposar el arroz en la paellera 5 minutos.
Fuente: Dinamito